Ocet balsamiczny

Czym charakteryzuje się ocet balsamiczny?

Jednym z najbardziej popularnych rodzajów octów na rynku jest ocet balsamiczny. Znany od wielu lat i początkowo stosowany przez osoby borykające się z problemami trawiennymi, obecnie znajduje wiele rozmaitych zastosowań.

Ocet balsamiczny – czym jest i jak go używać?

Ocet balsamiczny produkowany jest z zagęszczonego moszczu winogronowego, który poddawany jest dojrzewaniu w drewnianych beczkach. Tradycyjny ocet balsamiczny powinien charakteryzować się gęstą konsystencją oraz lekko słodko-kwaśnym smakiem. Prawdziwy ocet pochodzi z terenów Włoch, a mianowicie z Moderny. To tam rozpoczęto jego produkcję na skalę masową. Do jego produkcji wykorzystuje się winogrona białe Trebbiano lub odmianę czerwoną – Lambrusco.

Z uwagi na swój silny aromatyczny zapach, ten rodzaj octu może stanowić doskonały dodatek do wszelkich dań mięsnych zarówno drobiu jak i czerwonego mięsa. Często wykorzystywany jest do sałatek, doskonale komponuje się też z rybami. Może też stanowić dodatek podczas degustacji serów, a prawdziwi wielbiciele octu balsamicznego wykorzystują go jako dodatek do świeżych owoców np. truskawek czy gruszek.

Jakie właściwości ma ocet balsamiczny?


Ocet balsamiczny odznacza się szeregiem cennych prozdrowotnych właściwości. Dzięki zawartości kwasu octowego, ocet ten ma silne właściwości antyseptyczne oraz antybakteryjne. Jego stosowanie jest zalecane do leczenia infekcji czy grzybicy paznokci. Co ważne, ocet balsamiczny obniża poziom złego cholesterolu we krwi, dzięki czemu zapobiega takich chorobom cywilizacyjnym jak miażdżyca. Doceniają go także osoby borykające się z wysokim ciśnieniem, bowiem ten rodzaj octu jest w stanie je skutecznie obniżyć. Ponadto, reguluje poziom cukru we krwi, dlatego z powodzeniem może być stosowany przez osoby z insulinoodpornością, zaburzeniami gospodarki węglowodanowej oraz osoby narażone na pojawienie się cukrzycy.

Jego cenne właściwości doceniają także osoby pragnące stracić nadmierne kilogramy. Jego regularne spożywanie przyspiesza tempo przemiany materii, wzmaga pracę enzymów trawiennych oraz aktywuje procesy detoksykujące.

 

 

Share